Fruits confits et raisins secs dans les gâteaux

Pour éviter aux fruits confits et raisins secs de tomber au fond du gâteau, roulez-les dans la farine avant de les intégrer à la préparation.
N’oubliez pas de pocher vos raisins secs dans du thé chaud ou du rhum tiédi, ou pour qu’ils ne perdent pas leur goût, de les enrouler la veille dans un torchon humide.
- Comment éviter au lait de monter et de déborder
- Comment fabriquer de la liqueur de verveine
- Comment calmer la brûlure du piment
- Comment faire un gâteau allégé
- Comment fabriquer du sucre de rose
- Comment avoir des endives sans amertume
- Comment décongeler et noyauter des cerises
- Comment choisir un poisson à cuisiner
- Comment attendrir une viande dure
- Comment faire une gelée alimentaire
- Comment réussir sa chantilly
- Comment peler les amandes
- Comment faire une blanquette sans vin
- Sauces : comment faire une liaison aux oeufs
- Comment faire cuire des coquilles Saint-Jacques
- Comment faire une sauce au vin
- Comment dorer une pâte feuilletée, brisée ou sablée
- Comment fabriquer de l’eau de coing
- Comment dessaler le poisson
- Comment écaler (peler) les noix