Fruits confits et raisins secs dans les gâteaux
Pour éviter aux fruits confits et raisins secs de tomber au fond du gâteau, roulez-les dans la farine avant de les intégrer à la préparation.
N’oubliez pas de pocher vos raisins secs dans du thé chaud ou du rhum tiédi, ou pour qu’ils ne perdent pas leur goût, de les enrouler la veille dans un torchon humide.
- Comment dénoyauter des olives
- Comment épaissir une sauce ou un potage trop liquide
- Comment avoir des endives sans amertume
- Comment réussir sa chantilly
- Comment éplucher les salsifis
- Comment éplucher des gousses d’ail
- Comment coller des étiquettes sur les pots de confiture
- Comment flamber un aliment
- Comment dégraisser un bouillon, une sauce, un jus, un pot-au-feu
- Un melon plus mûr et plus sucré
- Comment fabriquer la pâte à sucre
- Comment peler un avocat
- Comment récupérer une mayonnaise qui tourne
- Comment réussir à monter une mayonnaise
- Comment séparer le blanc du jaune d’oeuf facilement
- Comment éviter au lait de monter et de déborder
- Comment écaler (peler) les noix
- Comment dénerver ou déveiner le foie gras cru
- Comment fabriquer du sirop de framboises au vinaigre
- Comment peler les amandes