Comment supprimer l’acidité d’un plat de viande en sauce
Comment supprimer l’acidité d’un plat de viande en sauceQue ce soit un civet, un boeuf bourguignon, ou tout autre plat de viande dont la sauce comporte du vin, il est parfois difficile d’éviter un goût acide.
La solution est alors de mettre dans la sauce, avant cuisson, une cuillère de cacao en poudre (non sucré, bien entendu).
Autres trucs bio dans la même rubrique
- Comment faire une pâte à crêpes sans grumeaux
- Comment améliorer la pâte brisée
- Comment ouvrir les coquillages, huîtres, moules, Saint-Jacques
- Comment obtenir un zeste de citron sans zesteur
- Comment fabriquer de la limonade
- Comment flamber un aliment
- Comment éviter le goût de vase des poissons d’eau douce
- Comment peler le raisin
- Comment sauver un café bouilli
- Comment cuire des tomates farcies
- Comment rendre les crudités plus digestes
- Comment réussir sa chantilly
- Comment éplucher des châtaignes
- Comment débarrasser les aubergines de leur amertume
- Comment faire une sauce au vin blanc sans vin blanc
- Fabriquer du café de pissenlit
- Comment manger toute l’année des noix fraîches
- Comment peler un ananas
- Comment peler un avocat
- Comment éplucher des gousses d’ail