Comment supprimer l’acidité d’un plat de viande en sauce
Comment supprimer l’acidité d’un plat de viande en sauceQue ce soit un civet, un boeuf bourguignon, ou tout autre plat de viande dont la sauce comporte du vin, il est parfois difficile d’éviter un goût acide.
La solution est alors de mettre dans la sauce, avant cuisson, une cuillère de cacao en poudre (non sucré, bien entendu).
Autres trucs bio dans la même rubrique
- Comment épaissir une sauce ou un potage trop liquide
- Comment monder (peler) les fruits secs
- Fruits confits et raisins secs dans les gâteaux
- Comment faire des noix fraîches avec des noix sèches
- Comment faire une mayonnaise légère
- Comment peler un poivron
- Comment attendrir une viande dure
- Comment faire une pâte à crêpes sans grumeaux
- Comment fabriquer du sirop de framboises au vinaigre
- Comment choisir les cèpes
- Comment peler ou hacher les oignons sans pleurer
- Comment démouler un gâteau
- Comment fabriquer de la guimauve
- Comment cuire les aubergines dans l’huile
- Comment déboucher une bouteille
- Comment sortir les bigorneaux de leur coquille
- Comment peler les pêches
- Sauces : comment faire une liaison aux oeufs
- Comment obtenir un caramel liquide pour vos desserts
- Comment dégraisser un bouillon, une sauce, un jus, un pot-au-feu