Comment supprimer l’acidité d’un plat de viande en sauce
Comment supprimer l’acidité d’un plat de viande en sauceQue ce soit un civet, un boeuf bourguignon, ou tout autre plat de viande dont la sauce comporte du vin, il est parfois difficile d’éviter un goût acide.
La solution est alors de mettre dans la sauce, avant cuisson, une cuillère de cacao en poudre (non sucré, bien entendu).
Autres trucs bio dans la même rubrique
- Sauces : comment faire une liaison aux oeufs
- Comment faire une sauce au vin blanc sans vin blanc
- Comment fabriquer du sirop de citron
- Comment fabriquer son levain
- Comment calmer la brûlure du piment
- Comment épaissir une sauce ou un potage trop liquide
- Comment découper un homard cuit
- Comment cuire des tomates farcies
- Comment réussir à monter une mayonnaise
- Comment fabriquer du curaçao
- Comment faire une pâte feuilletée facile avec des petits-suisses
- Comment écaler (peler) un oeuf plus facilement
- Comment fariner la petite friture
- Comment monder (peler) les fruits secs
- Comment faire des noix fraîches avec des noix sèches
- Comment fabriquer des confitures sans cuisson
- Comment déboucher un bocal
- Comment dénerver ou déveiner le foie gras cru
- Comment décongeler et noyauter des cerises
- Comment éplucher des gousses d’ail