Comment écaler (peler) les noix

Si vous voulez faire un gâteau aux noix, n’utilisez pas des cerneaux achetés dans le commerce : pour avoir un dessert vraiment savoureux et réussi, utilisez des noix avec leur coquille, bien plus goûteuses.

Pour les écaler, laissez les noix tremper toute une nuit dans l’eau sucrée : les coquilles se sépareront en deux, et vous pourrez sortir les cerneaux avec la pointe d’un couteau.