Comment écaler (peler) un oeuf plus facilement

Pour écaler un oeuf facilement après cuisson, dès que vous le sortez de l’eau bouillante, passez-le 1 minute sous un filet d’eau froide : la différence de température décollera le blanc de la coquille.

Vous pouvez également mettre dans l’eau de cuisson une poignée de gos sel.

S’il s’agit d’un oeuf dur, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, avec la coquille : il sera alors facile de sortir chaque moitié avec la pointe d’un couteau.