Comment dorer une pâte feuilletée, brisée ou sablée
Comment dorer une pâte feuilletée, brisée ou sabléePour obtenir à la sortie du four une pâte à tarte ou à tourte bien dorée, l’enduire au pinceau avant cuisson, soit avec un jaune d’oeuf délayé dans de l’eau, soit avec un mélange de lait et de jaune d’oeuf, soit avec du lait seul.
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