Comment dorer une pâte feuilletée, brisée ou sablée

Pour obtenir à la sortie du four une pâte à tarte ou à tourte bien dorée, l’enduire au pinceau avant cuisson, soit avec un jaune d’oeuf délayé dans de l’eau, soit avec un mélange de lait et de jaune d’oeuf, soit avec du lait seul.
- Comment dégraisser un bouillon, une sauce, un jus, un pot-au-feu
- Comment fabriquer du sirop de citron
- Comment récupérer une mayonnaise qui tourne
- Comment peler un ananas
- Comment cuire les aubergines dans l’huile
- Comment éplucher les salsifis
- Comment faire une blanquette sans vin
- Comment peler un potiron ou une citrouille
- Comment peler les salsifis sans se salir les mains
- Comment faire des noix fraîches avec des noix sèches
- Comment fabriquer du Guignolet
- Comment faire une sauce au vin
- Comment écaler (peler) les noix
- Comment fabriquer la pâte à sucre
- Comment déboucher un bocal
- Comment fabriquer du sirop de cerise
- Comment peler les pêches
- Comment préparer des éperlans
- Comment fabriquer de l’essence d’orange
- Comment peler les amandes