Comment peler les salsifis sans se salir les mains
Comment peler les salsifis sans se salir les mainsLe salsifis n’est pas très populaire, peut-ètre parce qu’il est difficile à peler.
Voici donc une astuce pour faciliter l’opération, et réhabiliter ce légume : lavez bien vos salsifis, et plongez-les 10 minutes dans l’eau bouillante. La peau sera facile à ôter.
Vous terminerez alors la cuisson dans une autre eau bouillante (laisser le légume un peu ferme), avant de cuisiner cette racine au persil, à l’ail au beurre, ou à la béchamel.
Autres trucs bio dans la même rubrique
- Comment fabriquer du Guignolet
- Comment choisir les cèpes
- Comment faire cuire des coquilles Saint-Jacques
- Comment éviter au lait de monter et de déborder
- Comment calmer la brûlure du piment
- Comment décongeler et noyauter des cerises
- Comment fabriquer du sirop de citron
- Comment ouvrir les coquillages, huîtres, moules, Saint-Jacques
- Comment fabriquer une chapelure améliorée
- Comment déboucher un bocal
- Comment éplucher les tomates
- Comment faire une blanquette sans vin
- Comment dorer une pâte feuilletée, brisée ou sablée
- Comment faire lever rapidement la pâte à pain ou à gâteau
- Comment faire une mayonnaise légère
- Comment fariner la petite friture
- Comment réussir à monter une mayonnaise
- Comment rendre les crudités plus digestes
- Comment dégraisser un bouillon, une sauce, un jus, un pot-au-feu
- Comment éplucher les salsifis