Comment nettoyer un bain de friture

Vous pourrez réutiliser plusieurs fois le même bain de friture, à condition de le nettoyer entre chaque utilisation.

Lorsque l’huile est encore bien chaude, déposez à la surface un blanc d’oeuf cru : en cuisant, il va emprisonner les impuretés remontées à la surface du liquide. Vous pourrez ensuite le récupérer avec une écumoire, et votre bain de friture sera propre pour la prochaine fois.

Voir aussi :
– comment supprimer l’odeur de la friture
– comment éviter les projections d’huile bouillante
– comment réussir une friture.