Des crabes, moules, tourteaux, araignées de mer plus goûteux

Pour parfumer encore plus vos crabes, moules, tourteaux, araignées de mer, laissez bouillir les aromates (thym, laurier, ail, oignon...) 15 minutes avant d’y plonger les produits vivants.
- Des crabes, moules, tourteaux, araignées de mer plus goûteux
- Les différentes façon de faire cuire le riz
- Comment faire cuire la truite
- Comment récupérer un soupe ou sauce trop salée
- Comment cuire les pommes de terre
- Comment éviter les grumeaux dans une sauce ou une crème
- Comment rattraper un pot-au-feu qui n’a pas assez cuit
- Comment éviter les projections d’huile ou de beurre chaud
- Comment faire lever un gâteau
- Comment connaître l’équivalence entre thermostat et degrés
- Comment préparer une bonne friture de poissons
- Comment récupérer des confitures trop cuites
- La cuisson à basse température
- Comment garder le chou bien rouge après cuisson
- Comment faire cuire les meringues
- Comment réussir une béchamel sans grumeaux
- Comment faire cuire homard et crabes
- Comment éviter les projections d’huile bouillante
- Comment avoir du céleri blanc et sans amertume
- Comment faire cuire une escalope bien tendre