Comment supprimer l’odeur de friture

Pour éviter les odeurs lorsque vous faites de la friture, faites une décoction de badiane (anis étoilé) avant de faire chauffer l’huile : faites frémir une casserole d’eau avec quelques étoiles de badiane, et laissez cette infusion diffuser ses vapeurs parfumées jusqu’à la fin de la cuisson de la friture. L’odeur de badiane assainira l’air.
Vous pouvez également jeter dans le bain d’huile qui commence à chauffer quelques branches de persil frais, cela atténuera l’odeur.

Voir aussi :
– comment nettoyer un bain de friture
– comment éviter les projections d’huile bouillante
– comment réussir une friture.