Comment réussir sa chantilly

Une chantilly maison n’a rien à voir avec les préparations en bombe que l’on achète toutes prêtes.

Pour la réussir, le secret c’est le froid : battre la crème très froide et le sucre dans un récipient que vous aurez laissé au réfrigérateur. Vous pouvez si besoin ajouter un glaçon ou quelques cuillerées à café d’eau glacée...

Attention : ne pas battre trop longtemps, sinon la crème se transforme en beurre.