Comment fabriquer du vinaigre

Si vous n’avez pas de ’mère’ pour fabriquer votre vinaigre, voici deux façon d’obtenir rapidement du vinaigre à partir de vin :
dans un vieux fonds de vin qui traîne, plongez un petit sachet de mousseline contenant un peu de sciure de bois. Couvrez, laissez infuser à température ambiante quelques jours ;
mettre à infuser dans du vinaigre quelques piments ou bouts de poivron (8 jours) ; les faire sécher, les enfermer dans une mousseline. Lorsque vous plongerez ces piments dans du vin, il se transformera presque aussitôt en vinaigre.
- Comment améliorer la pâte brisée
- Comment faire une pâte feuilletée facile avec des petits-suisses
- Comment fabriquer du sirop de citron
- Comment fabriquer du Guignolet
- Comment éplucher des châtaignes
- Comment peler les salsifis sans se salir les mains
- Comment sortir les bigorneaux de leur coquille
- Comment débarrasser les cerises des petits vers
- Comment monter les blancs d’oeufs en neige
- Comment cuire les aubergines dans l’huile
- Comment faire une sauce au vin
- Comment épaissir une sauce ou un potage trop liquide
- Comment fabriquer une chapelure améliorée
- Comment fabriquer du sirop de cerise
- Comment ouvrir les coquillages, huîtres, moules, Saint-Jacques
- Comment faire cuire des coquilles Saint-Jacques
- Comment sauver un café bouilli
- Comment démouler un gâteau
- Comment découper un homard cuit
- Comment fabriquer de la liqueur de verveine