Comment faire cuire des coquilles Saint-Jacques
Comment faire cuire des coquilles Saint-JacquesPour conserver leur poids et volume aux coquilles Saint-Jacques pendant la cuisson, plongez-les quelques heures dans l’eau glacée, additionnée de glaçons : elles garderont leur volume initial, ainsi que leur fermeté.
Avant de les cuire, piquez le corail avec une aiguille très fine, afin qu’il n’éclate pas.
Autres trucs bio dans la même rubrique
- Comment éplucher les tomates
- Comment démouler un gâteau
- Comment fabriquer de la liqueur de prunelle
- Comment dénoyauter des olives
- Comment fabriquer du sirop de citron
- Comment faire une sauce au vin blanc sans vin blanc
- Comment calmer la brûlure du piment
- Comment fabriquer la pâte à sucre
- Comment déboucher une bouteille
- Comment choisir les cèpes
- Comment éplucher les salsifis
- Comment dessaler le poisson
- Comment décongeler et noyauter des cerises
- Comment éplucher des châtaignes
- Comment faire dégorger un concombre
- Comment peler un avocat
- Comment choisir un poisson à cuisiner
- Comment découper un homard cuit
- Comment sauver un café bouilli
- Comment réussir à monter une mayonnaise