Comment préparer des éperlans

Vos éperlans seront meilleurs, si après les avoir vidés et nettoyés à grande eau vous les laissez dans un bain de lait une demi-heure.
- Comment ouvrir les coquillages, huîtres, moules, Saint-Jacques
- Comment fabriquer de l’essence d’orange
- Comment éplucher des gousses d’ail
- Comment déboucher une bouteille
- Comment décongeler et noyauter des cerises
- Comment faire dégorger un concombre
- Comment flamber un aliment
- Comment peler un avocat
- Comment fabriquer du vinaigre
- Comment cuire les aubergines dans l’huile
- Comment faire lever rapidement la pâte à pain ou à gâteau
- Comment peler le raisin
- Comment fariner la petite friture
- Comment attendrir une viande dure
- Comment manger toute l’année des noix fraîches
- Comment dégraisser un bouillon, une sauce, un jus, un pot-au-feu
- Fabriquer du café de pissenlit
- Comment éviter au lait de monter et de déborder
- Comment éplucher les salsifis
- Comment faire une mayonnaise légère