Fabriquer du café de pissenlit

Une recette de grand-mère, qui a été oubliée : le café de pissenlit. Cette plante possède des propriétés médicinales : elle améliore l’appétit, facilite la digestion, soulage le foie, aide à uriner.

Pour fabriquer le café de pissenlit, dont le goût se situe entre celui du café et celui de la chicorée, il faut recueillir les rhizomes, de préférence en automne ou en hiver, les laver soigneusement, les hacher, les torréfier lentement dans une poêle, jusqu’à obtenir une coloration brun foncé-noir.

Les granulés obtenus se conservent ensuite plusieurs mois dans une boîte bien hermétique. Pour faire le café, passer les granulés au moulin à café, et procéder comme pour du café : les mettre dans un filtre et passer dessus de l’eau bouillante.