Comment dégraisser une soupe ou une sauce trop grasse

Une sauce, une soupe ou un jus trop gras ?
Si vous êtes pressé, inclinez le récipient, le gras va surnager, et vous pourrez enlever le plus gros avec une écumoire ou une cuillère. Terminez en déposant une feuille d’essuie-tout sur la surface : elle va absorbe le gras qui flotte.

Si vous avez du temps, mettez le plat au réfrigérateur : le gras va figer, et sera ainsi plus facile à retirer. Une méthode plus rapide consiste à passer le liquide chaud dans une passoire remplie de glaçons : ils vont figer le gras, qui y restera collé.