Comment faire dégorger un concombre

Les concombres sont parfois indigestes, à cause de l’eau qu’ils contiennent. Pour avoir des concombres digestes, il faut les faire dégorger, c’est à dire perdre une partie de leur eau.
Un quart d’heure avant de les consommer, débitez vos concombres en tranches ou en dés, puis salez-les légèrement et laissez-les dégorger dans une passoire.
Si le sel vous est interdit, vous pouvez faire dégorger vos concombres dans du lait, éventuellement légèrement sucré.