Comment éviter au lait de monter et de déborder

Pour éviter au lait de monter et de déborder lorsqu’il chauffe, placer au fond de la casserole une soucoupe retournée ou une cuillère.
- Comment ouvrir les coquillages, huîtres, moules, Saint-Jacques
- Comment faire cuire des coquilles Saint-Jacques
- Comment choisir les cèpes
- Comment éplucher les salsifis
- Comment manger toute l’année des noix fraîches
- Comment déboucher un bocal
- Comment éplucher des gousses d’ail
- Comment fabriquer de la liqueur de prunelle
- Comment cuire des tomates farcies
- Comment séparer le blanc du jaune d’oeuf facilement
- Comment dénerver ou déveiner le foie gras cru
- Comment fabriquer du vinaigre
- Comment peler les pêches
- Comment dénoyauter des olives
- Comment écaler (peler) les noix
- Comment flamber un aliment
- Un melon plus mûr et plus sucré
- Comment rendre les crudités plus digestes
- Comment fabriquer une boisson imitant le madère
- Comment éviter la peau sur une crème ou une sauce