Comment éplucher des châtaignes

Pour éplucher sans peine les châtaignes :
– les garder 24 heures au froid,
– puis les entailler en croix,
– puis les plonger dans l’eau bouillante 5 minutes.

Il faut ensuite les sortir de l’eau chaude une par une, car c’est chaudes et humides qu’elles s’épluchent sans problème. Lorsqu’elles refroidissent, la peau durcit à nouveau, et devient plus dure à ôter.