Comment faire cuire les meringues

Pour cuire les meringues, il faut les déposer en petits tas (fait à la cuillère à soupe ou à la poche à douille) sur du papier sulfurisé, que vous poserez sur une plaque froide.
Pour éviter que les meringues ne s’effondrent à la cuisson, saupoudrez-les de sucre glace avant de les enfourner.
Mettez ensuite la plaque à mi-hauteur du four, de préférence tiède (par exemple après la cuisson d’un autre plat), diminuez la température du four au maximum, entrebâillez à peine la porte du four (en coinçant par exemple un torchon dans la porte), et laissez les meringues ainsi 2 heures : elles doivent se ’désécher’ dans un four tiède et très sec.
- Comment réussir une béchamel sans grumeaux
- Comment rattraper un pot-au-feu qui n’a pas assez cuit
- Comment cuire la viande rouge à la poêle
- Comment ne pas détremper la pâte à tarte
- Comment paner un poisson sans qu’il colle
- Comment cuire les poulpes afin qu’ils soient tendres
- Des crabes, moules, tourteaux, araignées de mer plus goûteux
- Comment éviter les grumeaux dans une sauce ou une crème
- Comment faire cuire les pommes de terre
- Comment cuire une pâte ’à blanc’
- Comment éviter les projections d’huile bouillante
- Comment faire cuire la truite
- Comment faire des frites moins grasses
- Comment faire lever un gâteau
- Les différentes façon de faire cuire le riz
- Comment connaître l’équivalence entre thermostat et degrés
- Comment éviter à un gâteau de brûler
- Comment faire cuire les haricots secs
- Comment récupérer des confitures trop liquides
- Comment blanchir un aliment