Comment préparer une bonne friture de poissons
![truc](../images/truc.png)
Pour préparer une bonne friture de poissons, croustillante et légère, trempez les poissons dans le lait salé avant de les fariner, ou dans la fécule de pommes de terre, ou dans la crème fraîche.
Pour réduire l’odeur de poisson, ajoutez dans l’huile avant de la faire chauffer un jus de citron.
- Comment éviter les projections d’huile bouillante
- Comment faire cuire les pommes de terre
- Comment éviter les grumeaux dans une sauce ou une crème
- Comment faire des frites moins grasses
- Les différentes façon de faire cuire le riz
- Comment faire cuire les meringues
- Comment récupérer des confitures trop cuites
- Comment cuire la viande rouge à la poêle
- Comment éviter les projections d’huile ou de beurre chaud
- Comment faire cuire des os à moelle
- Comment connaître l’équivalence entre thermostat et degrés
- Comment paner un poisson sans qu’il colle
- Comment récupérer des confitures trop liquides
- Des crabes, moules, tourteaux, araignées de mer plus goûteux
- Comment garder le chou bien rouge après cuisson
- Comment réussir une béchamel sans grumeaux
- Comment blanchir un aliment
- Comment cuire et réussir un soufflé
- Comment cuire au barbecue
- Comment faire cuire homard et crabes