Comment ne pas détremper la pâte à tarte
Comment ne pas détremper la pâte à tarteVous faites une tarte aux abricots, aux framboises, aux tomates ou aux épinards, et la pâte est détrempée par le jus, molle et sans croustillant ?
Vous pouvez y remédier. Pour les tartes sucrées, émiettez sur la pâte crue quelques sablés bretons, et déposez dessus les fruits ; le jus sera absorbé.
Pour les tartes salées, mettez sur la pâte crue un peu de fromage râpé, avant d’y mettre la garniture. En cuisant, le fromage formera une pellicule étanche, et gardera le fond de tarte croustillant.
Vous pouvez également badigeonner la pâte de blanc d’oeuf, qui, en cuisant, protégera la pâte du jus, et la gardera craquante.
Autres trucs bio dans la même rubrique
- Comment réussir une béchamel sans grumeaux
- Comment cuire et éplucher des betteraves rouges
- Comment faire cuire une escalope bien tendre
- Comment cuire du poisson sans matière grasse
- Comment éviter les projections d’huile ou de beurre chaud
- Comment faire cuire la truite
- Comment rattraper un pot-au-feu qui n’a pas assez cuit
- Comment faire des écorces d’oranges confites
- Comment faire cuire un rôti de porc bien tendre
- Comment récupérer des confitures trop liquides
- Les différentes façons de faire cuire un oeuf
- Comment ne pas détremper la pâte à tarte
- Comment cuisiner l’ail pour mieux le digérer
- Comment faire cuire les pommes de terre
- Comment éviter les grumeaux dans une sauce ou une crème
- Comment réussir une friture
- Comment avoir du céleri blanc et sans amertume
- Des crabes, moules, tourteaux, araignées de mer plus goûteux
- Comment blanchir un aliment
- Comment nettoyer un bain de friture