Comment faire des écorces d’oranges confites
Comment faire des écorces d’oranges confitesIl est plus économique de faire soi-même ses écorces d’oranges confites, que de les acheter. Les écorces de citrons confites sont aussi très bonnes, enrobées de chocolat au lait.
Pour ceci, prenez des écorces de fruits non traités, ou lavez soigneusement les écorces à l’eau et au savon avec une petite brosse.
Mettez-les dans un grand volume d’eau froide, portez à ébullition, jetez l’eau, rincez les écorces, recommencez 4 fois pour supprimer totalement l’amertume, en rinçant bien la casserole entre chaque bain.
Faites un sirop de sucre épais, mettez-y les écorces, chauffez jusqu’à ébullition, éteignez, laissez refroidir. Recommencez cette opération en goûtant les écorces, autant de fois que vous le souhaitez. Lorsqu’elles sont à votre goût, égouttez-les dans une passoire quelques heures, posez-les sur du papier sulfurisé, saupoudrez-les de sucre cristallisé, faites sécher à four très doux.
Se conserve dans un bocal fermé ou une boîte métallique.
- Comment cuire au barbecue
- Comment faire cuire les haricots verts
- Comment rattraper un pot-au-feu qui n’a pas assez cuit
- Les différentes façon de faire cuire le riz
- Comment blanchir un aliment
- Comment récupérer des confitures trop liquides
- Les différentes façons de faire cuire un oeuf
- Comment paner un poisson sans qu’il colle
- Comment récupérer un soupe ou sauce trop salée
- Comment faire des écorces d’oranges confites
- Comment faire des frites moins grasses
- Comment faire cuire un rôti
- Comment cuire du poisson sans matière grasse
- Comment cuire les poulpes afin qu’ils soient tendres
- Comment ne pas détremper la pâte à tarte
- Comment cuire une pâte ’à blanc’
- Comment bien cuire un poulet
- Comment récupérer des confitures cristallisées
- Comment cuire les pommes de terre
- Comment éviter les projections d’huile ou de beurre chaud