Comment faire cuire homard et crabes
Comment faire cuire homard et crabesVoici quelques astuces pour cuire plus facilement les crabes, homards et autres tourteaux.
plongez-les dans l’eau bouillante la tête la première : ils seront tués (et immobilisés) sur le coup, sans risques pour vos doigts ;
vous pouvez placer l’animal vivant au congélateur 1 heure ; l’animal sera un peu endormi ; le sortir et le plonger directement dans l’eau bouillante ;
on peut également plonger ces crustacés dans de l’eau douce, ce qui les affaiblira un peu.
Autres trucs bio dans la même rubrique
- Les différentes façons de faire cuire un oeuf
- Comment éviter les projections d’huile ou de beurre chaud
- Comment réussir une béchamel sans grumeaux
- Comment récupérer des confitures trop cuites
- Comment cuire au barbecue
- Comment faire cuire un rôti de porc bien tendre
- Comment cuire une pâte ’à blanc’
- Comment faire cuire les meringues
- Comment avoir du céleri blanc et sans amertume
- Comment faire cuire les légumes secs
- Comment récupérer un soupe ou sauce trop salée
- Comment faire cuire une escalope bien tendre
- Comment éviter que les saucisses éclatent pendant la cuisson
- Comment éviter les projections d’huile bouillante
- Comment éviter les grumeaux dans une sauce ou une crème
- Comment connaître l’équivalence entre thermostat et degrés
- Comment cuisiner l’ail pour mieux le digérer
- Comment cuire du poisson sans matière grasse
- La cuisson à basse température
- Comment garder le chou bien rouge après cuisson