Comment faire cuire homard et crabes

Voici quelques astuces pour cuire plus facilement les crabes, homards et autres tourteaux.
– plongez-les dans l’eau bouillante la tête la première : ils seront tués (et immobilisés) sur le coup, sans risques pour vos doigts ;
– vous pouvez placer l’animal vivant au congélateur 1 heure ; l’animal sera un peu endormi ; le sortir et le plonger directement dans l’eau bouillante ;
– on peut également plonger ces crustacés dans de l’eau douce, ce qui les affaiblira un peu.
- Comment cuire les pommes de terre
- Comment cuire du poisson sans matière grasse
- Comment rattraper un pot-au-feu qui n’a pas assez cuit
- Comment faire cuire les meringues
- Comment éviter les projections d’huile ou de beurre chaud
- Comment récupérer des confitures trop liquides
- Comment récupérer un soupe ou sauce trop salée
- Comment faire cuire les haricots secs
- Comment pocher un aliment
- Comment cuisiner l’ail pour mieux le digérer
- Comment réussir une friture
- Les différentes façon de faire cuire le riz
- Comment cuire au barbecue
- Les différentes façons de faire cuire les pâtes
- Comment blanchir un aliment
- Comment faire des écorces d’oranges confites
- Des crabes, moules, tourteaux, araignées de mer plus goûteux
- La cuisson à basse température
- Comment faire cuire les légumes secs
- Comment garder le chou bien rouge après cuisson