Comment faire cuire homard et crabes
Voici quelques astuces pour cuire plus facilement les crabes, homards et autres tourteaux.
– plongez-les dans l’eau bouillante la tête la première : ils seront tués (et immobilisés) sur le coup, sans risques pour vos doigts ;
– vous pouvez placer l’animal vivant au congélateur 1 heure ; l’animal sera un peu endormi ; le sortir et le plonger directement dans l’eau bouillante ;
– on peut également plonger ces crustacés dans de l’eau douce, ce qui les affaiblira un peu.
- Comment éviter que les saucisses éclatent pendant la cuisson
- Comment récupérer un soupe ou sauce trop salée
- Comment faire cuire un rôti
- Comment éviter les projections d’huile bouillante
- Comment récupérer des confitures trop liquides
- La cuisson à basse température
- Comment faire cuire un rôti de porc bien tendre
- Comment récupérer des confitures trop cuites
- Comment faire cuire les haricots secs
- Comment faire lever un gâteau
- Comment cuire les poulpes afin qu’ils soient tendres
- Des tranches de bacon bien cuites et présentables
- Comment ne pas détremper la pâte à tarte
- Comment cuire les pommes de terre
- Comment récupérer un crème anglaise ratée
- Comment préparer une bonne friture de poissons
- Comment paner un poisson sans qu’il colle
- Comment cuire et éplucher des betteraves rouges
- Comment faire cuire des os à moelle
- Comment rattraper un pot-au-feu qui n’a pas assez cuit