Comment découper un homard cuit

Pour découper le homard, une fois cuit, posez-le sur une planche, à plat ventre, la queue vers vous et la tête à l’opposé.
Détachez les pinces : détachez-les par des mouvements circulaires. Cassez-les au casse-noix ou au marteau, récupérez la chair avec les doigts.
Faites de même avec les pattes ; avec de petits ciseaux pointus, découpez-les pour en récupérer la chair.
Saisissez la queue, détachez-la du tronc par un mouvement tournant.
Retournez le homard sur le dos, et avec des ciseaux, découpez le ventre de la queue à la tête.
Détachez la queue. Prélevez la chair avec une fourchette. Otez le boyau marron (intestin).
- Comment débarrasser les cerises des petits vers
- Comment fabriquer de l’essence d’orange
- Comment récupérer une mayonnaise qui tourne
- Comment éviter le goût de vase des poissons d’eau douce
- Fabriquer du café de pissenlit
- Comment fabriquer de la liqueur de prunelle
- Sauces : comment faire une liaison aux oeufs
- Comment fabriquer une chapelure améliorée
- Comment fabriquer du vinaigre
- Un melon plus mûr et plus sucré
- Comment éviter la peau sur une crème ou une sauce
- Comment peler ou hacher les oignons sans pleurer
- Comment coller des étiquettes sur les pots de confiture
- Comment fariner la petite friture
- Comment fabriquer du sucre de rose
- Comment réussir à monter une mayonnaise
- Comment fabriquer une boisson imitant le madère
- Comment fabriquer du Guignolet
- Comment dénerver ou déveiner le foie gras cru
- Comment faire lever rapidement la pâte à pain ou à gâteau