Comment découper un homard cuit

Pour découper le homard, une fois cuit, posez-le sur une planche, à plat ventre, la queue vers vous et la tête à l’opposé.
Détachez les pinces : détachez-les par des mouvements circulaires. Cassez-les au casse-noix ou au marteau, récupérez la chair avec les doigts.
Faites de même avec les pattes ; avec de petits ciseaux pointus, découpez-les pour en récupérer la chair.
Saisissez la queue, détachez-la du tronc par un mouvement tournant.
Retournez le homard sur le dos, et avec des ciseaux, découpez le ventre de la queue à la tête.
Détachez la queue. Prélevez la chair avec une fourchette. Otez le boyau marron (intestin).