Comment manger toute l’année des noix fraîches

Pour ceux qui adorent les noix fraîches, et voudraient pouvoir en manger toute l’année et pas seulement en automne, une astuce pour donner aux noix de Grenoble séchées un goût et une texture de noix fraîchement cueillies. Cette recette est à appliquer juste avant de déguster les noix.
Plonger les noix dans leur écale dans un bain d’eau salée à 5% (soit 50 grammes de sel par litre). S’assurer qu’elles sont bien immergées, et les laisser reposer 4 ou 5 jours. L’eau va réhydrater l’amande, tandis que le sel empêche la corruption de l’eau. Les noix seront moelleuses comme si elles venaient d’être ramassées. Il faut alors les consommer immédiatement.
- Comment monter les blancs d’oeufs en neige
- Comment débarrasser les cerises des petits vers
- Fabriquer du café de pissenlit
- Comment démouler un gâteau
- Comment cuire des tomates farcies
- Comment attendrir une viande dure
- Comment faire cuire des coquilles Saint-Jacques
- Comment éviter au lait de monter et de déborder
- Comment choisir les cèpes
- Comment dorer une pâte feuilletée, brisée ou sablée
- Comment déboucher un bocal
- Comment éplucher les salsifis
- Comment écaler (peler) les noix
- Comment fabriquer une chapelure améliorée
- Comment faire une mayonnaise légère
- Comment fabriquer du sirop de banane
- Comment avoir des lardons sans gras
- Comment fabriquer du sirop de framboises au vinaigre
- Comment peler le raisin
- Comment faire un gâteau allégé