Un melon plus mûr et plus sucré

Pour choisir un melon au marché, soupesez-le : il doit être dense et lourd. Tâtez-le : il doit être bien ferme. Humez-le : il doit dégager un parfum sucré. Tirez sur le pédoncule : celui-ci doit se détacher.

Si le melon que vous comptez servir au repas n’est pas assez sucré, voici une astuce surprenante : coupez-le en tranches, et salez légèrement les tranches. Laissez-le au frais pendant au moins 1 heure.
Le melon sera alors sucré et plus savoureux : vous n’avez plus qu’à ôter le sel avec du papier essuie-mains, et à le déguster !