Comment faire lever un gâteau

Outre la levure, il existe une astuce pour obtenir un gâteau bien levé et moelleux : posez un moule à gâteau avec un centimètre d’eau sur la sole du four : la vapeur d’eau permettra au gâteau de ne pas se dessécher.
Une autre astuce consiste à mettre la pâte à gâteau quelques heures au réfrigérateur avant de la placer au four.
- Comment faire cuire les haricots secs
- Les différentes façon de faire cuire le riz
- Comment cuire et réussir un soufflé
- Comment éviter les grumeaux dans une sauce ou une crème
- Comment connaître l’équivalence entre thermostat et degrés
- La cuisson à basse température
- Comment paner un poisson sans qu’il colle
- Comment faire cuire les meringues
- Comment faire cuire les légumes secs
- Comment éviter les projections d’huile bouillante
- Comment bien cuire un poulet
- Comment réussir une béchamel sans grumeaux
- Comment éviter à un gâteau de brûler
- Comment préparer une bonne friture de poissons
- Comment avoir du céleri blanc et sans amertume
- Comment cuire au barbecue
- Les différentes façons de faire cuire un oeuf
- Comment récupérer un crème anglaise ratée
- Comment réussir une friture
- Comment récupérer des confitures trop liquides