Comment récupérer un crème anglaise ratée
Comment récupérer un crème anglaise ratéePour rattraper une crème anglaise qui a tourné, utilisez votre batteur à la vitesse maximum, ou votre blender. La crème sera ensuite aussi bonne.
Pas de batteur ni de blender ? Mettez immédiatement la crème chaude dans une bouteille, fermez soigneusement, et demandez à quelqu’un de costaud de secouer très fort !
Une cuillère de farine ou de maïzena aide à éviter à la crème de tourner, mais ne protège pas à coup sûr.
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