Comment récupérer un crème anglaise ratée
Pour rattraper une crème anglaise qui a tourné, utilisez votre batteur à la vitesse maximum, ou votre blender. La crème sera ensuite aussi bonne.
Pas de batteur ni de blender ? Mettez immédiatement la crème chaude dans une bouteille, fermez soigneusement, et demandez à quelqu’un de costaud de secouer très fort !
Une cuillère de farine ou de maïzena aide à éviter à la crème de tourner, mais ne protège pas à coup sûr.
- Comment préparer une bonne friture de poissons
- Comment nettoyer un bain de friture
- Comment cuire au barbecue
- Comment faire cuire un rôti de porc bien tendre
- Les différentes façons de faire cuire les pâtes
- Comment faire cuire les légumes secs
- Comment éviter les grumeaux dans une sauce ou une crème
- Des tranches de bacon bien cuites et présentables
- Comment garder le chou bien rouge après cuisson
- Comment faire cuire les pommes de terre
- Comment cuire la viande rouge à la poêle
- Comment cuire les pommes de terre
- Comment cuisiner l’ail pour mieux le digérer
- Comment ne pas détremper la pâte à tarte
- Comment faire cuire les haricots secs
- Comment cuire une pâte ’à blanc’
- Comment faire cuire les haricots verts
- Comment faire cuire une escalope bien tendre
- Comment éviter les projections d’huile bouillante
- Comment éviter que les saucisses éclatent pendant la cuisson