Comment remplacer la vanille

Comment faire une crème anglaise ou une crème pâtissière alors que l’on n’a plus de vanille ?
Voici une astuce de grand-mère : faites dorer a sec dans une poêle une poignée de flocons d’avoine. Jetez les flocons dans le lait chaud, laissez infuser, filtrez : le lait prend un goût vanillé.
Une autre astuce consiste à faire infuser dans du lait chaud une feuille de laurier-cerise : pas plus, car les feuilles de cette plante peuvent être toxiques.
- Comment faire dégorger un concombre
- Comment éplucher les salsifis
- Comment faire une pâte feuilletée facile avec des petits-suisses
- Comment faire une blanquette sans vin
- Comment fabriquer de la guimauve
- Comment faire une sauce au vin blanc sans vin blanc
- Comment faire une mayonnaise légère
- Comment peler ou hacher les oignons sans pleurer
- Comment fabriquer de l’essence d’orange
- Sauces : comment faire une liaison aux oeufs
- Comment monter les blancs d’oeufs en neige
- Comment faire une pâte à crêpes sans grumeaux
- Comment faire un gâteau allégé
- Comment dénerver ou déveiner le foie gras cru
- Comment ouvrir les coquillages, huîtres, moules, Saint-Jacques
- Comment avoir des endives sans amertume
- Comment flamber un aliment
- Comment obtenir un zeste de citron sans zesteur
- Comment rendre mousseux le vin blanc
- Comment cuire des tomates farcies