Comment fabriquer des confitures sans cuisson

On peut fabriquer des confitures sans cuisson : ce sont des gelées de fruits au goût délicat, qui se conserveront longtemps à l’abri de l’air.
Stérilisez vos bocaux dans l’eau bouillante ou à la vapeur.
Mixez vos fruits, recueillez-en le jus, ajoutez au jus le même poids de sucre, ainsi qu’une ou deux cuillères de jus de citron s’il s’agit de fruits non acides.
Remplissez le bocaux encore chauds du mélange, et assurez-vous de ne pas laisser d’air entre le mélange et le couvercle (vous pouvez recouvrir vos gelées de paraffine).
Exposez les bocaux à la lumière du soleil pendant 3 ou 4 jours, et rentrez les la nuit pour leur éviter de trop refroidir.
Vous pouvez alors les consommer, en les gardant toutefois au réfrigérateur une fois entamées. Mais vous pouvez aussi les conserver plusieurs années avant de les ouvrir.
- Comment supprimer l’acidité d’un plat de viande en sauce
- Comment fabriquer de l’essence d’orange
- Comment coller des étiquettes sur les pots de confiture
- Comment obtenir un caramel liquide pour vos desserts
- Comment sauver un café bouilli
- Sauces : comment faire une liaison aux oeufs
- Comment fabriquer une boisson imitant le madère
- Comment ouvrir une noix de coco
- Comment dessaler le poisson
- Comment faire une mayonnaise légère
- Comment fabriquer de la liqueur de verveine
- Comment réussir à monter une mayonnaise
- Comment éplucher les tomates
- Comment monter les blancs d’oeufs en neige
- Comment cuire les aubergines dans l’huile
- Comment cuire des tomates farcies
- Comment faire une pâte feuilletée facile avec des petits-suisses
- Comment récupérer une mayonnaise qui tourne
- Comment épaissir une sauce ou un potage trop liquide
- Comment sortir les bigorneaux de leur coquille