Comment démouler un gâteau

Pour arriver à démouler de beaux gâteaux, sans les abîmer, voici quelques astuces :

– toujours graisser le moule, avec un peu d’huile (colza, arachide, tournesol...) ou de beurre ;

– ajouter une cuillère de farine, remuer le moule pour la répartir uniformément ;

– si vous souhaitez un gâteau un peu croustillant, remplacer la cuillère de farine par du sucre ; attention, le sucre peut brûler facilement, aussi appliquez cette astuce ;

– après la cuisson, dès la sortie du four, couvrez le gâteau avec un torchon propre ou une feuille d’aluminium : la vapeur d’eau va décoller le gâteau facilement.