Comment faire une mayonnaise légère

Vous adorez la mayonnaise, mais elle n’est pas bonne pour votre santé ? Adoptez cette recette légère et fraîche pour vos crudités :
mélangez une cuillère à café de moutarde, 1 jaune d’oeuf cru, un filet de jus de citron, sel et poivre, et délayez le tout dans un verre de fromage blanc battu.
Vous pouvez ajouter des herbes ciselées (persil, basilic, thym, menthe...) pour varier les plaisirs, ou un peu d’ail cru écrasé à la fourchette.