Comment améliorer la pâte brisée

Pour rendre votre pâte brisée plus souple et facile à travailler, ajoutez à la préparation quelques gouttes de jus de citron, ou une cuillère à soupe de yaourt.

Pour une pâte brisée allégée et délicate : remplacez le beurre par un yaourt. Le résultat est fin et goûteux.

Rappel : pour une pâte brisée, il faut de la farine, une pincée de sel, une cuillère de sucre si sucrée, du beurre, et quelques gouttes de jus de citron. Mélangez farine, sel (et éventuellement sucre), ajoutez le beurre en pommade, les gouttes de jus de citron, malaxez pour obtenir une poudre sablée. Ajoutez de l’eau ou du lait en pétrissant, jusqu’à obtention d’une pâte souple.