Comment sortir les bigorneaux de leur coquille
Comment sortir les bigorneaux de leur coquillePour que les bigorneaux sortent plus facilement de leur coquille après cuisson, ajoutez une noix de beurre à leur bouillon de cuisson. Vous pourrez ensuite les extraire plus facilement de leur coquille.
Rappel : cuisez les bigorneaux dans une eau très salée ; portez l’eau à ébullition et jetez-y les coquillages, laissez cuire entre 5 et 8 minutes suivant la quantité et la taille des coquillages.
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