Comment conserver du beurre sans réfrigérateur

Si vous n’avez pas de réfrigérateur, vous pouvez conserver un certain temps le beurre au frais en l’enveloppant dans un linge imbibé d’eau vinaigrée, ou en le mettant sous un pot de terre cuite poreuse, entouré d’un linge humide.

Pour rattraper un beurre qui avait ranci, nos grands-mères plantaient dans la motte une carotte épluchée.