Comment conserver les fromages

Vos fromages se conserveront mieux, si vous mettez dans leur boîte quelques pâtes. Peu importe la forme (Torti, Fusilli...), mais il fait que ces pâtes soient crues, elles absorberont l’humidité dégagée par les fromages, et leur permettront de mieux vieillir. A changer régulièrement.

On peut faire la même chose avec un morceau de sucre, cela fonctionne aussi.

Si vous retrouvez un morceau de fromage un peu sec, vous pouvez essayer de lui donner un peu de moelleux, en l’enveloppant dans un linge imbibé d’eau salée.

Les fromages à pâte cuite se conservent bien au congélateur : vous pouvez les y garder deux à trois mois.