Comment conserver les pommes de terre

Elles se conserveront à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité, par exemple dans une cave ou un séchoir.

Si vous le pouvez, stocker-les dans des paniers d’osier, des cagettes ou des caisses en bois. Recouvrez-les de paille, de papier journal, ou de charbon de bois réduit en poudre.

Lorsque vous souhaitez consommer des pommes de terre qui ont germé, il faut éliminer le germe, ainsi que la partie verte autour du germe et sous la peau : il s’agit de solamine, une substance toxique.