Comment conserver du persil

Pour ne pas gâcher une récolte de persil abondante, vous pouvez en conserver une partie pour l’hiver : lavez et séchez les brins, enlevez les tiges et ne gardez que le feuillage. Etalez ce feuillage au four tiède (par exemple après avoir cuit un gratin), laissez sécher. Conservez ce persil sec dans une boîte en fer, sur une feuille de papier essuie-tout, au réfrigérateur.