trucComment faire une marmelade d’agrumes sans amertume

Pour faire une marmelade d’agrumes sans amertume, il faut blanchir les zestes d’agrumes, oranges, citrons, pamplemousses, dans plusieurs bains : mettez-les dans l’eau froide, amenez à ébullition, laissez refroidir. Recommencez la même opération deux ou trois fois : l’amertume des zestes disparaîtra.