Comment faire cuire les haricots verts
Pour garder aux haricots verts leur belle couleur, plongez-les dans de l’eau bouillante bien salée. Servez-les ’al dente’, bien fermes. Ne les faites jamais cuire à la vapeur, ils perdraient leur saveur et leur croquant, car la température de la vapeur est trop élevée.
- Comment avoir du céleri blanc et sans amertume
- Comment bien cuire un poulet
- Comment faire cuire les légumes secs
- Comment nettoyer un bain de friture
- Comment éviter les projections d’huile ou de beurre chaud
- Comment cuire au barbecue
- Comment cuire du poisson sans matière grasse
- Comment blanchir un aliment
- Comment cuire une pâte ’à blanc’
- Les différentes façon de faire cuire le riz
- Comment récupérer des confitures trop liquides
- Comment éviter à un gâteau de brûler
- Comment éviter que les saucisses éclatent pendant la cuisson
- Comment réussir une béchamel sans grumeaux
- Comment faire des écorces d’oranges confites
- La cuisson à basse température
- Comment éviter les projections d’huile bouillante
- Comment paner un poisson sans qu’il colle
- Comment faire cuire homard et crabes
- Comment faire cuire les haricots secs